La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), campus Concá, celebró el tercer Encuentro de Música Tradicional “Reconociendo Nuestra Cultura”, en el municipio de Arroyo Seco; contando con la presencia de autoridades universitarias y municipales, entre ellos el director de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), Dr. José Gómez Soto.
El Encuentro de Música Tradicional «Reconociendo nuestra identidad» que se realizó en la comunidad de Concá, organizado por la FCN, con apoyo del Jardín Etnobiológico del campus, tuvo como objetivo preservar la música y gastronomía de la región.
La docente y responsable del Jardín Etnobiológico del campus, Mtra. Judith Luna Zúñiga, destacó la importancia de revitalizar las tradiciones de la región, especialmente en este municipio. Señaló que, desde hace tres años, han recorrido los municipios serranos para recopilar conocimientos culturales, los cuales se plasman en productos como el recetario y catálogos anuales elaborados por esta Casa de Estudios.
Este evento contó con la participación del cuarteto Rebeldía Arribeña en la interpretación de música tradicional de huapango. Además, se inauguró la exposición fotográfica “Expresiones de la Sierra Gorda”, a cargo del fotógrafo Oliverio Rivera García, una muestra que capturó la vida rural y la biodiversidad de esta zona, resaltando su riqueza natural y cultural.
También, se presentó el segundo volumen del recetario de cocina tradicional de Arroyo Seco, que incluye platillos como el revoltillo rojo, mole rojo y recetas elaboradas con ingredientes locales como flores de encino, guamúchil, palo rosado y tunas. Doña Paz Balderas, representante de las cocineras del municipio, explicó que estos platillos son el resultado de conocimientos transmitidos de generación en generación.
Este evento refleja el compromiso de la Máxima Casa de Estudios del estado con la preservación de las tradiciones culturales y gastronómicas de la región serrana. Al presentar un recetario único en su tipo y promover la música tradicional como el huapango, la Autónoma de Querétaro busca fortalecer los lazos con las comunidades locales, trabajando en conjunto para salvaguardar su patrimonio cultural.
